1: 2018/03/10(土) 22:57:00.83 ID:CAP_USER9
no title

3月3日放送の『人生最高レストラン』(TBS系)に、アンジャッシュの渡部建(45)が出演。「信じられないぐらいうまい」というパスタを紹介し、
MCを務めるチュートリアルの徳井義実(42)らをうならせた。

 年間500軒以上もの美味しいお店を食べ歩く、“芸能界のグルメ王”と呼ばれる渡部は登場するや、「今回紹介するのは、
ほぼ全店、全国ネットの番組に出てない。絶対、今年は入れなくなるような人気が出る店です」と断言。「すげえ気合い入れました。
絶対(番組の)スタッフに勝ってやろうって思って」と意気込みを語った。

 そして、渡部が“グルメサイト投稿禁止のアレ!”として紹介したのは、東京都品川区戸越銀座商店街にある
イタリアンレストラン「ピッツェリア恭子」。2017年1月にオープンし、日本国内の名店や本場ナポリで修行してきた奥さんがピザを、
旦那さんが肉料理とパスタを担当している。この店で渡部が「信じられないぐらいうまい」と興奮して語る一品は、
“カチョエペペ”という名のパスタ。麺は、有名ラーメン店でよく使われている浅草開化楼のもので、
その麺とペコリーノロマーノという羊のチーズを混ぜて、コショウをかけただけというシンプルなもの。

 しかも調理方法はチーズに少量の麺の茹で汁を入れ、茹でた麺と混ぜるだけ。しかし渡部はこれについて
「ちょっとお時間もらっていいですか。俺のこと嫌いになってもいいんで」と前置きして、「つまり、“乳化”っていう作業なんです」と、
本来は交わらない水分と油分を混ぜ合わせる“乳化”作業の絶妙な加減、かき混ぜる適正なスピードと回転によって、
最高の味が生まれるのだと熱弁した。

 さらに、渡部は「チーズとコショウだけのパスタなんだけど、口に入れたときの喜び、モチっと感、小麦の香り。そこにペッパー、
チーズの香り、もう完璧パーフェクト!」と絶賛。食べたときに人生で初めて「ドンピシャ!」という言葉を発してしまったと、
その感動を振り返っていた。

「渡部は店を紹介する中で、これからは客が店を選ぶのではなく、“店がお客様を選ぶ時代”だと語っていました。
ツイッターでは渡部の考え方に共感するコメントがあった反面、“店の人に媚びすぎでは?”などと、
実際に店へ行ったことがある人たちから疑問の声もあがっていました」(グルメライター)――グルメもいろいろ大変!


日刊大衆
https://taishu.jp/detail/32161/

7: 2018/03/10(土) 22:59:51.12 ID:gykmrGQA0
チーズ入れれば何でも美味い説

8: 2018/03/10(土) 23:00:22.18 ID:Mrc5Qfky0
いくら貰ったの

9: 2018/03/10(土) 23:00:30.19 ID:CrYsCYF40
(´;ω;`)うるせー早く寿退社しろ

16: 2018/03/10(土) 23:02:44.63 ID:hEpbMDlB0
食べログ通の渡部さんですね?

14: 2018/03/10(土) 23:01:40.15 ID:bMFoXWwv0
数年前に生姜焼きは誰が作っても美味しいとかテレビでほざいてた奴がグルメを語るなよw

15: 2018/03/10(土) 23:02:19.22 ID:xrHY09jM0
子どもの頃からずっと乾麺食って乾麺になれてるから
生パスタとかもちもちしすぎて違和感の方が強くておいしくいただけない

19: 2018/03/10(土) 23:04:04.49 ID:jlwvUT6t0
確かにこのパスタは美味しそう

39: 2018/03/10(土) 23:11:22.74 ID:gxBNUj890
羊や山羊のチーズは食い慣れないせいか苦手だ

43: 2018/03/10(土) 23:13:25.47 ID:XNIqBH7t0
太麺生パスタにチーズと胡椒をあえただけか、美味そうだけどすぐ飽きる味だな

46: 2018/03/10(土) 23:15:20.98 ID:XaUzAfJS0
和えるだけといっても、べちょべちょに皿にソースが残る店と ねっとり絡まってる店でレベルがわかるよね。

48: 2018/03/10(土) 23:15:57.35 ID:G535kAuc0
凄く美味いんだろうけど、渡部が関わると何か大切なものが台無しにされた感じがするな。

73: 2018/03/10(土) 23:24:47.34 ID:iwy5AeCE0
受け売りの食べログ野郎の更に受け売りの渡部さん

78: 2018/03/10(土) 23:26:54.43 ID:9rO3aI/S0
カチョーエぺぺうまいよね
でもすぐに飽きちゃうから前菜にするのがいいよ

115: 2018/03/10(土) 23:41:52.27 ID:7eQTYEjM0
パスタなら新宿のあるでん亭が至高。
15年くらい通ってるし、昼や夜は常に待ち行列かあるから、無駄に広めたくたいけど本当に美味しい。

329: 2018/03/11(日) 05:07:26.34 ID:DLuH5PzA0
>>115
職場が近くにあった10年位前によく通ったな
パンチェッタグランデばっか食ってた

116: 2018/03/10(土) 23:42:00.09 ID:jGEYvLfZ0
瀬尾幸子先生の本に載ってるチーズパスタが好き
簡単にできてうまい
もう何回作ったかわからない

128: 2018/03/10(土) 23:44:00.22 ID:tAwOgXx40
no title

如何にも渡部みたいのが持ち上げそうな見た目だわ

136: 2018/03/10(土) 23:47:28.46 ID:XNIqBH7t0
>>128
胡椒が粗挽き過ぎだろこれは

141: 2018/03/10(土) 23:49:19.05 ID:FaI7MaEG0
>>128
うどんに岩塩とスパイスぶっかけたようにしか見えない

312: 2018/03/11(日) 03:58:34.69 ID:fy0/Ei970
>>128
意識高い系だな。
食いたいとも思えない。

318: 2018/03/11(日) 04:09:09.12 ID:jCCm9BIU0
>>128
何となく味は想像できる
だが、この写真を見るとうどんでよくね?という思いがふつふつと

居酒屋のカルボうどんの方が美味そうに見える

320: 2018/03/11(日) 04:12:30.63 ID:fy0/Ei970
>>318
生うどん買ってきて茹でたら生卵と永谷園で結構美味いぞ。
5分もかからず一食食える、プラス納豆とかネギとか豆腐で十分だな。

132: 2018/03/10(土) 23:46:14.24 ID:pPeXvi7v0
製麺屋がスゴいだけじゃねーの?

134: 2018/03/10(土) 23:46:57.81 ID:rwIm2dsN0
乳化乳化ってジロリアンかよ

139: 2018/03/10(土) 23:48:42.53 ID:QJzG0wOW0
渡部必死だなと力説される度に思う

158: 2018/03/10(土) 23:58:43.58 ID:QyCdvjn00
スーパーで売ってる乾麺と粉チーズと粗挽きコショウだけで十分うまい。

171: 2018/03/11(日) 00:07:01.99 ID:rJWx0ZrZ0
作り方のイメージできねえ
チーズと茹で汁どうやって混ぜんの

222: 2018/03/11(日) 00:38:07.62 ID:jRFsHsCd0
>>171
肉炒める

ゆでたスパゲティとゆで汁混ぜる←ここで乳化

卵黄+チーズを投入

味調えて完成

のはず

227: 2018/03/11(日) 00:42:15.62 ID:ujTlYmgv0
>>222
ちがうちがう

オリーブ油と茹で汁で乳化だよ

235: 2018/03/11(日) 00:48:09.23 ID:jRFsHsCd0
>>227
肉炒めるのに使ってるけど
もこみちしてもええんやで

175: 2018/03/11(日) 00:08:56.98 ID:Kw5W8gQN0
パスタは結構深いんだよなぁ

転載元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1520690220/